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Siguiendo con la veta de los poco explorados “torrontés”, es muy recomendable el provisto por bodegas Etchart. Con la etiqueta Etchart Privado Torrontés uno puede adquirir un torrontés en todas sus cualidades. Habiéndolo disfrutado recientemente, lo recomendamos además de por sus correctas notas, por su excelente relación precio/calidad. También espero que recomienden algún otro torrontés que les haya llamado la atención.

SPECTATOR

La nueva edición de la guía Austral Spectator, va a tener 1200 vinos de nuestro país en su contenido. Lo más relevante de esta guía está en la diversidad y variedad de sus contenidos, ya que encontraremos precios que oscilan entre los 4 y 120 dólares.

Si la encuentran aprovechen para consultarla!!!!

El olfato: primero se huele con la copa quieta para verificar posibles alteraciones y después se la agita para liberar los componentes. Se inhala para, luego, traducir las sensaciones olfativas al lenguaje. Los aromes primarios los da el viñedo; así, nace el aroma varietal; los secundarios son los que se generan en la fermentación y los terciarios, los que aparecen cuando el vino está en barricas. El aroma interrelacionado de las tres etapas es el bouquet; por eso es incorrecto hablar de bouquet en los vinos jóvenes. Sólo los grandes vinos son capaces de desarrollarlo.

¿Que es la cata de un producto?

La cata de un producto es el análisis sensorial del alimento. Es un acto tan cotidiano que a veces se convierte en un proceso mecánico y casi inconsciente. Lo pensamos sólo para satisfacer nuestra necesidad biológica; sin embargo, es un acto en el que interactúan los órganos sensoriales y, en el mismo momento, emitimos juicios de valor: es rico, huele bien, está salado, es ácido.

Nació durante la Segunda Guerra Mundial para establecer por qué los soldados rechazaban las raciones diarias cuando estaban en perfectas condiciones. Dicho rechazo era la ausencia del parámetro de calidad organoléptico. Desde entonces, esta ciencia, fue de gran ayuda para la relación del producto con el consumidor.

En Europa y Estados Unidos, la tendencia de la cata gourmet creció cuando se comenzó a prestar atención a todo lo que llegaba a la mesa. Eso produjo un aumento en el nivel de sofisticación. Hoy por hoy, no sólo vinos tienen especialistas en determinar sus cualidades. Aceites de oliva, quesos, chocolates, aguas, cafés son algunos de los productos que desarrollaron un nivel premium gracias a los catadores.

En la región francesa donde se produce la bebida burbujeante más famosa, los viñedos no dan abasto. La demanda mundial es cada vez mayor, y por eso planean extender la denominación a 40 pueblos.

Dicho éxito se debe a una reglamentación que hace años ha establecido los límites del territorio donde se pueden cultivar las uvas (35 mil hectáreas). Hoy, las cultivadas son nada menos que 32.500. En el último año, se vendieron en el planeta más de 330 millones de botellas de champagne, con un aumento de casi un 5% respecto del año anterior.

Originalmente, 324 comunas integran la región de Champagne. La idea es extenderla a 40 nuevos pueblos. Geólogos y técnicos están trabajando para determinar los lugares en los que deben plantarse los nuevos viñedos.

Lista de Precios

A partir de las consultas que hemos recibido, decidimos publicar esta lista de precios orientativa para todas las personas que quieran saber que vinos podemos ofrecerles y con que precio lo beneficiamos.

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