Bodega: Benegas
Ubicacion: Mendoza
Región: Lujan de Cuyo
Varietal: Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2005
Color: Tinto
Observaciones: Este 100% Cabernet Sauvingon fue elaborado exclusivamente con uvas propias de Finca Libertad. Es un vino joven, fresco y elegante, ideal para acompañar las mejores carnes argentinas.
WINEMAKER: Federico Benegas Lynch.
WINEMAKER CONSULTANT: Michel Rolland.
ORIGEN: Costa del Alto Río Mendoza, Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza.
VIÑEDOS PROPIOS: 40 hectáreas – Finca Libertad.
EDAD DE LOS VIÑEDOS: Promedio 60 años.
PRODUCCION: 40.000 botellas.
ELABORACION: Selección de racimos y granos, maceración en frío, fermentación en piletas chicas con control de temperatura.
COMPOSICION ANALITICA:
Alcohol : 14%
PH : 3.7
Acidez Total. Total : 5.15
Azúcar residual : 2.37
CARACTERISTICA SENSORIALES:
Color: A la vista se presenta límpido y brillante. Al agitarlo se forman abundantes y finas lágrimas, algo perezosas al comienzo pero que luego se deslizan con soltura. Color rojo púrpura muy parejo, con algunos destellos violáceos que denotan su juventud.
Aroma: La primera nariz es intensamente agradable, se mezclan ciertos matices minerales, notas florales y frutas rojas, apareciendo enseguida una típica pimienta y clavo de olor. Si lo esperamos lo suficiente asoman notas dulces y acarameladas.
Sabor: La entrada en boca es amable, tiene un paladar refrescante y nuevamente resaltan las frutas rojas como el casís y se aprecian los taninos dulces. Tiene un final entre medio y largo, dejando una sensación que invita a una nueva copa. Especial para acompañar quesos como gouda o cheddar y perfecto para nuestro bife de chorizo.
TEMPERATURA RECOMENDADA: 15 ºC a 17ºC.
