El olfato: primero se huele con la copa quieta para verificar posibles alteraciones y después se la agita para liberar los componentes. Se inhala para, luego, traducir las sensaciones olfativas al lenguaje. Los aromes primarios los da el viñedo; así, nace el aroma varietal; los secundarios son los que se generan en la fermentación y los terciarios, los que aparecen cuando el vino está en barricas. El aroma interrelacionado de las tres etapas es el bouquet; por eso es incorrecto hablar de bouquet en los vinos jóvenes. Sólo los grandes vinos son capaces de desarrollarlo.
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Siempre me comentaron algo de los aromas del vino pero nunca me quedaba claro. Me divierten estos temas. Voy a seguir los pasos para degustar un vino…después les cuento cómo me fue.
Luli
No, no sabía pero ahora sí. Interesante la página. Me interesa comprar vinos asique voy a mirar un poco los precios!!!
Saludos